Les dejo dos tipos de ensaladas
Por Mauro Herrera Perestelo, alumno de 4º ESO-A
En el día de hoy voy a preparar dos tipos de ensaladas. Son muy sencillas, pero no por eso están malas, al contrario, están de lujo. Vamos a pasar a hacer estas increíbles combinaciones de vegetales y otras cosas.
Primera ensalada: Foie y judías verdes
Ingredientes
- 500 gramos de judía
- 100 gramos de avellanas tostadas
- vinagre balsámico (50 gramos)
- aceite de oliva virgen (150 gramos)
- sal y pimienta
- foie gras (230 gramos)
Preparación
Echamos las judías en una olla con agua y dejamos que hierva con sal durante cinco minutos. Una vez pasado esos cinco minutos, las introducimos en un bol con agua fría y cubitos de hielo, para cortar la cocción. Ahora abrimos el paquete de las avellanas tostadas, y cogemos 100 gramos, las ponemos en una tabla y las cortamos hasta que quede todo bien picado. Una vez hayamos terminado de hacer eso, las ponemos en un pequeño bol para preparar el aliño. Metemos las avellanas ya cortadas y les echamos el vinagre balsámico, aceite de oliva, y por último sal y pimienta.
A continuación metemos en el congelador la foie gras, para poder rallarla y hacer laminas con ella. Ahora ponemos en un plato hondo las judías, echamos el aliño que previamente habíamos preparado y rallamos la foie gras, una vez echo el plato ponemos sal y pimienta. Claro, servir dando un último frío, y luego a que degusten los comensales.
Ahora empezare a decir la segunda ensalada.
Segunda ensalada: Codorniz y col
Esta ensalada es mi preferida, porque se consigue una gran combinación de textura y sabor, que para mí es espectacular.
Ingredientes
- vinagre blanco (150 ml)
- agua (300 ml)
- miel (1 cucharada)
- un cuarto de col lombarda
- muslos y pechuga de codorniz
- escarola
Preparación
Preparamos una olla y le introducimos 300 ml de agua, 150 ml de vinagre blanco y una cucharada de miel. Lo llevamos a ebullición y apagamos el fuego, cortamos el 1/4 de col, finamente cortada y la echamos en la mezcla que habíamos hecho de agua, vinagre blanco y miel . La dejamos encurtir por dos horas. Ahora cogemos los muslos y las pechugas de codorniz y las ponemos en una olla con abundante aceite y la ponemos a confitar durante siete minutos. A continuación, limpiamos la escarola y la cortamos. Una vez terminado el paso de las pechugas y los muslos, cogemos una servilleta y le quitamos el exceso de aceite que lleve, cuando eso ya esté listo, desmenuzamos. Ahora para emplatar ponemos una capa de escarola, por encima las pechugas y los muslos ,y por ultimo ponemos la col.
Espero que les haya gustado. A degustar que llegó la hora.
