Las galletas gomeras de mi abuela
Por Daniel Díaz, alumno de 1º de Bachillerato
Ingredientes:
1/2 l. de aceite (no de oliva).
1/2 k. de azúcar.
6 huevos.
1 k. de harina.
Ralladura de limón (mejor verde), 1 ó 2 limones.
1 Cucharadita de canela.
1 Paquete de levadura Royal.
Cómo hacerlo:
En una batidora, disolver el azúcar (quitando un poco para luego) con el aceite. Batir las claras a punto de nieve (quitando una clara y media para que no endurezca la galleta), añadirle las yemas. Mezclar ambos (cuidar que antes de mezclar el aceite no esté caliente). Añadir poco a poco la harina, amasar bien. En un poco de harina poner los demás ingredientes y añadirlo a la mezcla. Cuando esté bien amasado hacer las galletas.
La harina debemos cubrirla con papel de horno (vegetal). En un plato poner el azúcar que hemos reservado e ir poniendo las galletas para que quede cubierta de ella. A continuación ponerlas en una bilana. La parte que tiene azúcar hacia arriba. Calentar el horno y tener cuidado de que no se quemen las galletas.
