Especial Crisis Coronavirus

«Recetas #YoMeQuedoEnCasa de Primero ESO»

Por alumnos de 1º de ESO

Los alumnos de 1º ESO, desde sus casas, con el teletrabajo, han realizado durante esta Crisis del Coronavirus una serie de recetas, dentro del aprendizaje de elaboración de textos instructivos. Tras recopilar información de cómo abordar estos textos, los alumnos han seleccionado una serie de recetas y han creado esta información a la que han titulado «Recetas #YoMeQuedoEnCasa de Primero ESO». Unos han tirado de los recetarios de casa, tomando como modelo una receta creada y volviéndola a redactar; otros han escuchado la experiencia de su madre, padre o algún mayor; y otros, los más del XXI, han tirado de una receta de Thermomix, readaptándola. La creatividad culinaria estos días es algo positivo dentro de la Crisis del Coronavirus. Estos alumnos lo demuestran y ahora solo falta ponerla en práctica en los fogones de nuestros hogares.

 

El bizcochón de limón de la abuela

Por Sergio de la Rosa

Ingredientes: cuatro huevos, yogur, harina, aceite, levadura. 

Elaboración: 

1. Cascar los huevos, luego colocarlo en un bol con el azúcar,para batirlo bien  

2. Añade el yogur el aceite y el limón, para seguir batiéndolo. 

3. Tamiza la levadura y la harina sobre la masa. 

4. Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa. Ahora introdúcelo en el horno a 180°C durante 40 minutos. 

 

Mis brownies

Por Thaidia Delgado

Ingredientes: una tableta de chocolate negro, 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, cuatro huevos medianos, 100 g de harina, 75 g de nueces peladas y troceadas.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 150°.

2. Forrar el molde con papel de horno, o pintarlo con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina.

3. En un bol, fundir en el microondas, la mantequilla y el chocolate troceado.

4. Mezclar con una espátula para obtener una masa lisa y dejar templar.

5. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede una masa blanquecina.

6. Verter la mezcla de chocolate y mantequilla sin dejar de remover.

7. Añadir la harina tamizada y mezclar. Incorporar las nueces y remover. Verter la masa en el molde y hornear unos 40’.

8. El brownie debe quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Sacar del horno y dejar enfriar.

¡Espero que les haya gustado!

 

Nuestra tortilla española

Por Daniela Díaz

Ingredientes: seis huevos, tres papas grandes (600 gr),  una cebolla pequeña, un pimiento verde, dos vasos de aceite de oliva, sal y una hoja de perejil.

Elaboración: Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Si las papas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de medio centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25 ó 30 minutos.

Retira la fritura y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina. Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritura de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien. Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado. Y ahora a comer nuestra tortilla de casa de toda la vida.

 

 

Ensalada de millo, tomate y pepino

Por Ana Sofía Domínguez
Ingredientes: dos o tres piñas de millo o una lata de millo en grano, uno o dos pepinosm, tres  tomates, una cebolla morada pequeña. Como aliño: aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino o jugo de limón, media cucharadita de sal. También le puedes poner: un diente de ajo pequeño picado fino , albahaca, menta, cilantro o perejil.
Preparación:
1.En un tazón pequeño mezclar el aceite, vinagre o jugo de limón, el ajo y la sal.
2.Desgranar la piña de millo y disponer los granos en un tazón. Si el millo es tierno, puede utilizarse crudo. Si lo prefieres cocido, recuerda que no debe hervir más de siete minutos para que los granos no se endurezcan.
3.Pelar los pepinos, cortarlos en cubitos y agregar al millo.
4.Lavar y cortar los tomates en dados.  Agregar al tazón.
5.Pelar la cebolla y picarla. Escurrir los trocitos sobre una hoja de papel absorbente y luego agregar al tazón.
6.Agregar el aderezo y mezclar bien.
7.Decorar con las hierbas frescas picadas.
8.Consumir de inmediato o introducirlo antes una media hora en la nevera. Os va a encantar.

Arroz con leche en Thermomix

Por Paula Fernández 

Ingredientes: (Para seis personas), un litro y medio de leche,  200 g de arroz,  la piel de un limón,  un palo de canela, 230 g de azúcar,  70 g de mantequilla,  canela en polvo para espolvorearElaboración:

1. Ponga la mariposa en la cucharilla. Eche en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar y la mantequilla. Programe cuatro minutos, 90°, velocidad 1.

2. Añada el azúcar y la mantequilla y vuelva a programar 10 minutos, 90°, velocidad 1.

3. Viértalo en una fuente y déjelo enfriar. Sírvalo espolvoreando con canela en polvo.

Consejos: Esta es la receta del arroz con leche al estilo asturiano. Si lo desea más entero programe primero 40 minutos, y después, añada el azúcar y programe cinco minutos.

 

Tarta de galleta

Por Daniel Fleitas

Ingredientes: Un paquete de galleta María Dorada, una lata de leche condensada, una lata de nata de montar, una tableta de chocolate con leche, un litro de leche

Elaboración: Mezclamos en un bote, la leche condensada con la nata de montar y lo batimos. Abrimos la tableta de chocolate, la metemos en leche hirviendo y la derretimos. Una vez hechos todos esos pasos, empezamos a hacer la tarta. Cogemos un bol, ponemos una capa de nata, una capa de galleta y otra de chocolate así sucesivamente hasta que llenemos el bol. Para adornar el final de arriba podemos triturar galletas por encima, coco o fresa.

 

Tarta de piña

Por José Luis Fuentes

INGREDIENTES: (8 Personas) dos paquetes de bizcochos de azúcar, un tetrabrik de zumo de piña de un litro, una lata mediana de piñas naturales troceadas, una lata de 250 gramos de leche condensada,  una lata de 250 gramos de nata para montar.

PREPARACIÓN: Mezclamos la nata y la leche condensada y la pasamos por la batidora. Ir empapando los bizcochitos en el zumo de piña e ir colocándolos de forma alineada en la bandeja u hondilla. Cada capa de bizcochitos irá untada con la mezcla de la leche y la nata. A continuación se van poniendo trocitos de piña natural y así sucesivamente hasta que llenes la bandeja u hondilla. Después dejamos enfriar y lista para comer y saborearla.

 

Tarta de Galletas Oreo

Por Daniel Gil y Nayeli Rodríguez

Ingredientes: Para la base: ·160 g de Galletas Oreo (un paquete), 50 g de mantequilla sin sal, una cucharadita de vainilla. Para la crema de queso: 600 ml de nata 35% materia grasa, 250 g de queso de untar tipo Philadelphia, 250 g de chocolate blanco, 150 g de azúcar blanco, 100 ml de leche · 1 sobre de cuajada · 80 g de Galletas Oreo (medio paquete), una cucharadita de vainilla.

Preparación:

1. Tritura los 160 gramos de Galletas Oreo, hasta hacerlas polvo.

2. Derrite al microondas la mantequilla y mezcla con las galletas trituradas y la vainilla. Puedes hacerlo directamente en el molde

3. Mezcla bien, que todo se junte, y aplasta la galleta contra la base del molde. Mételo en la nevera para que endurezca.

4. Mezcla los 100 ml de leche con la cuajada en un vaso y reserva

5. Calienta la nata con el chocolate blanco cuando la mezcla hierva echas el queso y el azúcar luego añades la cuajada y la vainilla.

6. Espera hasta que hierva, cuando llegue el momento sacas el molde de la nevera y esperas a que la mezcla se temple un poco.

7. Coge seis o siete Oreos trocéalas y ponlas en la crema.

8. Por último mete la tarta en la nevera y espera 5 o 6 horas

NOTA: Es mejor que la hagas de un día para otro.

 

Codillo al horno

Por Aduén González

Ingredientes: (para una persona) una cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, un codillo, tres papas, dos tomates, pimienta negra molida, aceite, sal, (vino blanco) opcional

Preparación

1. Poner el horno a calentar a 200°C.

2. En una bandeja de horno echar un chorrito de aceite.

3. Cortar la cebolla en Juliana y colocarlo en la bandeja.

4. Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras alargadas y añadirlo a la bandeja. 

5. Cortar el tomate en cuadraditos y añadir a la bandeja. 

6. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocarlas encima de las verduras. 

7. Añadir sal y pimienta molida al gusto( vino blanco, opcional) 

8. Añadir el codillo. 

9. Hornear a 200°C en 30 ó 40 minutos apróximadamente. 

Y saben, «¡Buen apetito!». 

 

Flores de Salchicha

Por María de los Ángeles González y Nora Mesa

Ingredientes: Para el fermento: 100 g de harina de fuerza, 100 ml de leche, un g de levadura seca. Para la masa: 30 ml de leche, un huevo, 150 g de harina, una cucharadita de café de sal, 20 g de azúcar, 20 g de mantequilla, dos g de levadura seca Frankfurt, huevo para pintar y ajonjolí.

Elaboración:

1. Preparamos el fermento el día antes de hacer las flores de salchichas, dejamos que arranque el levado y lo guardamos en la nevera.

2. Al día siguiente lo ponemos todo en un bol para hacerlo a mano y lo amasamos todo. Una vez integrados los ingredientes de la masa, hacemos una pausa de 30 minutos.

3. Dejamos reposar la masa para que crezca para poder hacer las flores de salchichas.

4. Ponemos la masa en la mesa y sacamos cuatro porciones, las volvemos a amasar y las dejamos reposar 10 minutos más.

5. Ahora iremos cogiendo cada porción para extenderlas con el rodillo, dando forma rectangular, colocar una salchicha y enrollamos.

6. Una vez enrollada la salchicha, pegamos bien los bordes y hacemos unos cortes como para cortar el rollo en rodajas pero sin llegar hasta el fondo.

7. Vamos moldeando los cortes como podamos en forma de flor, poniendo siempre la salchicha hacia arriba.

8. Dejamos reposar flores de salchichas y, una vez crecidas, pintamos con huevo y espolvoreamos con ajonjolí. Horneamos a 240 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos, o hasta que veamos que esté dorada la preparación y listo. A saborear, amigos.

 

Magdalenas de limón

Por Daniela Gutiérrez

Ingredientes: (Para 25 magdalenas) 300 g de harina de trigo común (2 y 1/3 de taza), 200 g de azúcar (1 taza), 2 huevos, 180 ml de aceite de oliva, 180 ml de leche, 1 limón (ralladura de la piel y zumo), 8 g de levadura química o polvo de hornear (½ cucharada), azúcar glas para espolvorear.

Paso a paso de esta receta:

1. Coloque en un bol los huevos y el azúcar. Mezcle con una varilla hasta que el resultado sea espumoso. Después añada la leche, aceite, la ralladura y el zumo del limón y bata de nuevo. Mientras bate, añádale la harina y la levadura a través de un colador. Mezcle la masa hasta que este homogénea.

2. Deja que la masa repose una hora en el frigorífico.

3. Precalienta el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

4. Coloque en las cápsulas la masa. Solo dos terceras partes.

5. Introduce la bandeja en el horno, y hornéalas durante 12 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador.

6. Retira la bandeja del horno y deja las magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen.

7. Espolvorea un poco de azúcar glas por encima.

 

 

Polvito uruguayo

Por Paula Jordi

Ingredientes: 1 Litro de nata para montar, 2 Mascarpones 250 gr, 1 Paquete de Suspiros de Moya, 1 Bote de dulce de leche, 1 paquete de Galletas Digestive, mantequilla. Usar un recipiente desmoldable.

Elaboración:

1. Trituramos un paquete de galletas y mezclamos con la mantequilla.

2. Ponemos en el fondo del molde y presionamos para dejar como base.

3. Montamos la nata y añadimos el mascarpone.

4. Ponemos una capa ancha de nata sobre la base de galletas y mantequilla.

5. Rompemos sobre la nata medio paquete de galletas (sin triturar), medio paquete de suspiros y ponemos dulce de leche abundante.

6. Ponemos otra capa ancha de nata y encima ponemos los suspiros que nos quedan, no muy escachados y otra vez dulce de leche.

7. Lo colocamos en la nevera, mejor hacerlo de un día para el otro, ya que es más fácil para desmoldar y queda más bueno.

¡Listo para disfrutar!

 

 

Bizcocho de chocolate

Por Xerach Machín

Ingredientes: 4 huevos, 1 vaso de harina, 1 vaso de Colacao, medio vaso de aceite, 1 sobre de levadura Royal, Nutella

Preparación: Primero ponemos la harina por encima, le vamos echando los huevos. Luego echamos el vaso de aceite por encima. Después incluimos el Colacao para que coja color y más tarde la levadura. Finalmente, lo metemos en el horno 45 minutos o algo más, y lo dejamos enfriar. Cuando se enfríe le echamos la Nutela por los bordes y por encima y, por último, al congelador para que se seque el chocolate. Cuando enfríe estará listo para comer.

 

 

Batido de fresa

Por Eric Muñoz

Ingredientes: 6 fresas, 0.50 gramos de azúcar, medio litro de leche, 2 piedras de hielo.

Elaboración:

1. Cortamos las partes de arriba de las fresas.

2.Cuando las tengamos cortadas, las metemos en la batidora.

3. Ponemos la leche junto a las fresas.

4. Le añadimos una o dos cucharadas de azúcar.

5. Ponemos el hielo y lo batimos.

Y, come sano, no te olvides.

Bizcocho de Yogur

 

Paula Muñoz

Ingredientes: 6 huevos, 2 yogures, 2 medidas de aceite del tamaño del vaso del yogur, 4 medidas de azúcar del tamaño del vaso del yogur, 6 medidas de harina del tamaño del vaso del yogur, ralladura de un limón, 2 sobres de levadura.

Preparación: Mezclamos todos los ingredientes y lo batimos hasta que no queden grumos. Untamos el molde con mantequilla espolvoreamos harina y retiramos el exceso. Volcamos la masa en el molde. Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos. Luego enfriar y a comer con un buen café con leche.

 

Te de hierbabuena

Por Aday Peña

Ingredientes: Hierbabuena, estevia, azúcar y agua.

Elaboración: Vierte el agua en una olla y añade las hojas de hierbabuena frescas. Pon a hervir el agua. Cuando comience a hervir, deja unos cinco minutos en el fuego. Cuela el té de hierbabuena, déjalo reposar unos  cinco minutos más y sírvelo en una taza. Si te parece, añade la estevia para que esté más dulce.

 

 

Tarta de manzana

Por Noelia Perdomo
Ingredientes: 500 gr. de harina, 1 un sobre de levadura, tres huevos, 100 gr. de azúcar, dos manzanas y medio litro de leche.
Preparación: Colocamos la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Hay que triturar la hasta que quede una masa homogénea. Vertemos la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pelamos las otras 2 manzanas, las cortamos en láminas y cubrimos la superficie de la tarta. Se hornea a 180ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado). Hay que dejar que se temple un poco, desmoldar la y con ayuda de un pincel untar la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
Adornamos la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Servimos la tarta de manzana.
Consejo: Si quieres dar un toque diferente a tu tarta de manzana, puedes añadir a la masa una cucharadita de canela en polvo.

Gazpacho en Thermomix

Por Claudia Fernández

Ingredientes: (para 6 personas),  2 dientes de ajo grandes,1 kg de tomates muy rojos y maduros, 1 cucharada de sal, 200g aproximadamente de miga de pan blanco (de un día para otro), 30g de vinagre, 150g de aceite de oliva virgen extra. Para adornar: 4 huevos duros, 100g de jamón serrano, troceado

Elaboración:

1, Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos en velocidad 4. Viértalos en un cuenco y reserve.

2. A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza de jamón. Reserve.

3. Seguidamente, sin lavar el vaso, eche los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en velocidad 5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y 2 velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programe la velocidad 5 eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

4. Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.

NOTA: Si lo desea puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kg de tomate y el resto de ingredientes en proporción. También puede hacer unas milhojas de salmorejo, sirviendo en láminas de berenjena frita.

 

 

Tarta de tres chocolates

Por Laura Pérez y Miranda Prieto

Ingredientes: 150 gramos de chocolate negro, 150 gramos de chocolate blanco, 150 gramos de chocolate con leche. 150 gramos de galletas tostadas, 75 gramos de mantequilla, 600 mililitros de nata para montar, 900 mililitros de leche, 24 gramos de cuajada ó 3 sobres de cuajada. Para decorar fruta fresca. 30 gramos de chocolate negro.

Preparación:

1. Fundir la mantequilla en el microondas. Ahora trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

2. Forrar la base de un molde desmontable de 24 cm con papel vegetal.

3. Verter la preparación y aplanar con el dorso de una cuchara y lo metemos en el congelador.

4. Poner a calentar en un cazo a fuego medio la nata, 200 ml de leche y el chocolate negro partido a trocitos. Ir removiendo hasta que se funda.

5. Mezcla 100 mililitros de leche con la cuajada y añadir a la mezcla anterior

6 . Remover suavemente y sin parar entre 5 y 7 minutos hasta que la mezcla justo empiece a espesar.

7. Verter encima de la base de las galletas, sobre el dorso de una cuchara grande.

8. Llevar a la nevera y dejar mínimo unos 30 minutos.

9. Sacar el pastel de la nevera a los 30 minutos y hacer varias rayas un poco profundas.

10. Repetir la misma operación con el chocolate con leche y dejar 30 minutos más en el frigorífico

11. La misma operación con el chocolate blanco.

12 . Terminemos con 6 horas en la nevera, pero mejor si es de un día para otro.

13. Fundir chocolate negro al Baño María, introducir en una manga pastelera para escribir encima del pastel y decorar con fruta fresca.

 

Sushi

Por Paula Raquel Rodríguez

Elaboración

1. Cogemos espacio limpio y preparamos una bandeja.

2. Preparamos los utensilios que serían: Esterilla para sushi, palillos, tabla o bandeja de madera, abanico o secador de mano con aire frío, espátula de madera, papel film, paño húmedo.

Ingredientes: 500 gramos de arroz para sushi utilizar la marca Blue Dragón, agua, 75 ml 5 cucharaditas de vinagre de arroz, 15 mililitros una cucharadita de mirin, 45 mg 3 cucharaditas de azúcar, 30 mg 2 cucharaditas de sal, 300-400 g de atún fresquísimo previamente congelado, 300-400 gramos de salmón fresquísimo previamente congelado, 8 langostinos crudos, pepino, dos aguacates, 8 palitos de cangrejo, salsa de soja, huevas de salmón o trucha, sucedáneo de caviar.

 

Croquetas de jamón

Por Alan Ruiz y Luis Santas

Ingredientes: 200gr de jamón serrano, 1 l de leche, perejil, 1 diente de ajo, harina, cebolleta, 3 huevos batidos, 100 gr de harina, pan rallado, 100 gr de mantequilla, aceite de oliva.

Preparación:

1. Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela. Pica finalmente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.

2. Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado.

3. Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla, para que no se haga costra o cubre con papel film y déjala enfriar.

4. Cuándo la masa esté fría corta y moldea las croquetas.

5. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

6. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina o servilleta. Sírvelas en platos y a comer.

 

Ensalada de Cuscús

Por Ian Siverio

Ingredientes:-tres cucharadas de cuscús precocido, una cebolla, tres tomates, un pepino, perejil, hierbabuena, un limón, sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar los tomates, la cebolla y el pepino en cuadros muy pequeños y colocar en una ensaladera.

2. Lavar, secar y picar las hierbas igualmente y añadir a la ensaladera.

3. Dejar el cuscús en remojo unos minutos hasta que esponje. Luego añadir a la mezcla.

4. Verter el aceite , agregar la sal y rociar con limón, luego remover todo.

5. Cubrir la ensalada y meter a la nevera dos horas antes de servir.